KÜHLHÄUSCHEN
Standort: Veselý Kopec, Teil der Gemeinde Vysočina / Bezirk Chrudim
Datierung: 17. Jahrhundert
Art der Umsetzung: Originalobjekt in situ
Kühlhäuschen (=mlíčníky oder haltýře , was sich aus dem Deutschen ableitet) dienten zur Kühlung von Lebensmitteln, insbesondere von Milch und Sahne, die in Töpfen auf Holzrosten standen. Das ursprüngliche gezimmerte Holzhäuschen steht über einer Wasserquelle und besteht aus zwei Räumen. In dem offenen Teil ist ein Brunnen zugänglich, der von einer Schalung gegen Verunreinigungen von außen geschützt wird. Durch den geschlossenen Raum floss kaltes Wasser, um die Lebensmittel an heißen Sommertagen über mehrere Tage frisch zu halten. Auch Fleisch, Butter, Obst und Gemüse wurden hier gelagert. Dieser Teil ist mit einem Holzschloss mit einem raffinierten Holzschlüssel versehen. Die Kühlhäuschen standen an jenen Gehöften, wo Wasser an die Oberfläche gelangte oder ein Bach floss. Sie entwickelten sich aus ursprünglichen einfachen Vertiefungen an Wasserquellen.
CHŁODNIA
Lokacja: Veselý Kopec, część miejscowości Vysočina / powiat Chrudim
Datowanie: XVII wiek
Sposób realizacji: oryginał obiektu in situ (w miejscu)
Chłodnie tego typu, inaczej też mleczarnie, były przeznaczone do chłodzenia żywności, mianowicie mleka i śmietany w garnkach stojących na drewnianych rusztach nad wodą. W ten sposób nawiązywano do poprzedniego prostszego rozwiązania w postaci garnków z żywnością zanurzanych do wnęk w źródłach wodnych. Pierwotna dwuczęściowa chłodnia zrębowa mieściła się nad źródłem wody. W otwartej części znajdowała się studzienka pokryta deskami, które zapobiegały przedostawaniu się zanieczyszczeń z zewnątrz. Przez część zamkniętą przepływała chłodna woda, utrzymująca w gorących dniach żywność w świeżym stanie przez kilka dni. W chłodniach tego typu, budowanych przy zagrodach w pobliżu strumyków lub źródeł wody, było przechowywane także mięso, masło, owoce lub warzywa. Część zamknięta opatrzona jest zamkiem drewnianym z pomysłowym drewnianym kluczem.
